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安阳回忆 品尝传奇 ——探索国度汗青文假名城老
时间: 2019-04-24

  河南卫视《老家的味道》出格筹谋“40年,复兴河南老字号”系列节目,展现以开封、安阳、洛阳三地为代表的河南美食界老字号,若何跟着时代成长变化、立异取传承,以及讲述其传承人对老字号的苦守,对美食的出格情怀。想要领会更多河南老字号的美食文化,敬请关心河南卫视每周五晚21:15的《老家的味道》。

  更迭,安阳人从过去传承的口胃却一曲不曾改变;它们是一代代安阳人回忆的符号,也是点缀这座城市最美的风味。

  温暖提醒:做小酥肉选用瘦肉比力好,做出的肉滑嫩,喷鼻酥,爽口。选用带颗粒的红薯淀粉掺些面粉拌肉,炸出的肉会爽滑很多。最初,小酥肉再回一次锅是为了使肉吃起来酥酥的。

  安阳的美食回忆,不只有让人骄傲的百大哥字号,更有铺满街的安阳小吃,而每一道小吃都有个奇异却活泼的名字,扁粉菜、炸血糕、筲灌肠、沾、皮渣等,这些名字背后,就是安阳人的糊口。

  “40周年,复兴河南老字号”。 4月13日晚21:15河南卫视《老家的味道》——安阳回忆后,节目中河南省非物质文化遗产“文盛馆”羊肉卤,以及有着三百多年传承汗青的特色名吃道口“义兴张”烧鸡让不雅众拍案叫绝。而节目中简单又俭朴的小吃,扁粉菜、炸血糕、筲灌肠、沾、皮渣等一代代安阳人美食回忆的符号,也更让我们回味无限。

  原料:安阳皮渣150克,炸好的酥肉200克。八角一个,花椒5个,大葱两片,姜两片,大蒜一瓣,料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉少许!

  温暖提醒:由于现正在是春季,所以我们正在做羊肉的时候,最好是放点不去皮的生姜。由于姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的感化,取羊肉同食还能去掉膻味。同时烹饪羊肉时应罕用辣椒、胡椒等温辛炎热的调味品,如许搭配来吃,愈加养分平衡。

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